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祛暑清心的丝瓜

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发表于 2017-6-17 19:33:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  (王子辉:素食养生专家,从事饮食文化研究近40年,享受国务院特殊津贴。)
                               
  丝瓜的藤、叶、籽、花、根、皮、蒂等可以通体入药,有些干脆就是中药。瓜藤可以活络止痛;瓜叶内服清暑祛热,外用生血消炎,捣烂熬治疔疮痛肿;籽可润燥、通便、驱虫、清热化痰;花可清热解毒,又可点茶;瓜根除清热解毒外,还可活血通络消肿;瓜皮可治疔疮,坐板疮;瓜蒂可治小儿痘。《本草求原》还说:“丝瓜蒂同金针菜治一切咽喉肿痛。”以上功用,多为民间实践承认,有些还经过现代医学临床证实。
  需要注意的是丝瓜本身无重味,做菜全靠配料或好汤,但油要少放,芡要勾稀(多用流水芡),尽量保持丝瓜清淡的特色。家常可以用来做汤菜,或配以豆腐,或配以虾皮,荤素均宜,但以清汤为佳,这样可以品尝丝瓜特有的清香味道。
                       
  weekendhealth@126.com。
  丝瓜,属葫芦科丝瓜属植物,又名“思意”。放干后,网络如丝,可以用来洗涤擦拭油腻器皿,所以又称为“洗锅罗瓜”。盛夏季节,用它做成汤菜,可以祛暑清心。在瓜类蔬菜中,丝瓜含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C,其含量都是较高的,它所提供的热量仅次于南瓜,却高于其他瓜类。
  您有健康或心理上的困扰么?或是您有一些亲身的养生经验想和大家分享?请将您的疑问和建议发至

  丝瓜的这些特点突显在它的药用价值方面。《中药大辞典》把丝瓜的功用综合为:“清热、化痰、凉血、解毒。”主治“热病身热烦渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,崩带,血淋,疔疮,乳汁不通,痛肿”等。
  丝瓜做菜不宜生拌,除此而外,可炒可烧可做羹,作为配料也可。
               
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